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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。