做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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