做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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