做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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