做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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