做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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