做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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