做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油(you)六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清(qing)水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时(shi),下盐调味即可品(pin)尝。
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