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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。