做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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