做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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