做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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