做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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