做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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