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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热(re)下鱼(yu)，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui)，放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时，下盐调味即可品尝。