做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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