做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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