做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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