做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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