做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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