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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。