做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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