做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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