做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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