做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝。
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