做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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