做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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