做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一(yi)个半小时(shi),下盐调味即可品尝。
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