做(zuo)法(fa):春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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