做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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