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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。