做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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