做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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